Часник і сало – запорука здоров’я. Чим ще тваринні жири краще рослинних?

Кілька поколінь були привчені до вживання сала і готування на ньому. А потім стали ходити чутки про те, що цей шкідливий продукт до вживання, він підвищує холестерин, відкладає в організмі велика кількість жирів.

У вживанні повинні бути рослинні масла, в їх складі повинні перебувати здорові компоненти, щоб не позначитися на здоров’ї. Однак, як з’ясувалося, здоровіше і корисніше для здоров’я вважаються продукти, які ми вживаємо в їжу щодня.

З чого такі стереотипи?

Нав’язлива пропаганда здорового харчування дійшла до піку абсурдності. Нав’язані висловлювання про згубний вплив жирів на людський організм. Однак наявність жирів в організмі приносить користь рівно так само, як і інші поживні елементи.

Занадто низький рівень жирів може стати збудником захворювань, включаючи хворобу Альцгеймера або Паркінсона. Люди сидять на рослинних дієти, виключаючи з раціону всі жири. Вони вже визнають дієту буденним способом життя.

У складі сала містяться насичені жирні кислоти, в тому числі мононенасыщенная олеїнова кислота. Нам роками твердять, що ненасичені жири корисніше насичених. Згідно з нещодавнім дослідженням, ці твердження помилкові.

Умови домашнього арешту Михайла Єфремова: йому не можна користуватися телефоном
Мій горох виростає один в один. А все завдяки правильному прищипыванию
Оптична ілюзія в дії: дивлюся на картинку, і вона рухається

За останні десятки років у людей занадто часто виникають захворювання серцево-судинної системи. Дивним фактом є, що країни, які до цих пір сало вживають у їжу, дані по захворювань показують в кілька разів менше (Грузія, Молдова, Казахстан, Україна).

Вчені стверджують, що природний жир для людини становить сукупність тваринних жирів. Формула рослинних масел і процедура їх виробництва дозволяють знизити засвоюваність жирів.

Правда про насичених жирів

Насичені жирні кислоти в першу чергу є джерелом енергії для людського організму, як і вітаміни. Тому, якщо прибрати з раціону вживання насичених жирів, у зоні ризику опиняться серце і кровоносна система.

Запорукою засвоєння таких вітамінів, як A, D, E, K, є вживання продуктів, що містять жир. Крім того, він необхідний для стабільної роботи печінки, серця, шкіри та імунної системи.

При термічній обробці сало не окислюється, хімічних змін не відбувається, як у випадку з рослинними жирами.

Чому тваринний жир у вигляді сала корисніше, ніж масло?

Тваринні жири багаті вітамінами та поживними елементами, включаючи незамінні жирні кислоти. Протягом декількох тисяч років люди вживали тваринні жири, тому що вони є основним джерелом енергії.

До речі, одна ложка сала включає в себе:

  • 38-43 % насичених жирних кислот;
  • 25-28 % пальмітинової кислоти;
  • 12-14 % стеаринової кислоти;
  • 1 % міристинової кислоти;
  • 47 % олеїнової кислоти;
  • 6-10 % лінолевої кислоти.

Згідно з американськими дослідженнями, в 300 000 випадків вживання жирних кислот серцевих захворювань не виявлено.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code