Китайські булочки зі свининою на пару: рецептом поділилася стара китаянка

Приготовані на пару китайські булочки зі свининою є обов’язковою умовою, коли ви йдете в ресторан дімсам. Солодкий і багатий смак приготованої на грилі свинини, вміщеній в легку і пухнасту булочку, є те, що життєво важливо спробувати.

Якщо вам дійсно подобаються свинячі булочки, також відомі як Чар Сіу Бао, то наведений нижче рецепт – відмінний спосіб створити ці смачні булочки в домашніх умовах. Рецепт люб’язно наданий однієї моєї знайомої-китаянкою, яка точно знає толк в цьому блюді!

Інгредієнти

Для булочок:

  1. 1 пакет сухих дріжджів.
  2. 200 мілілітрів води (теплою).
  3. 900 грам борошна.
  4. 50 грам цукру.
  5. 40 мл рослинного масла.
  6. 100 мілілітрів води (окропу).

Для начинки:

  1. 40 мілілітрів масла.
  2. 1 зелений лук (дрібно нарізаний).
  3. 1 зубчик часнику (дрібно нарізаний).
  4. 250 грам приготованої на грилі свинини (нарізаною невеликими кубиками).
  5. 40 мілілітрів легкого соєвого соусу.
  6. 40 мілілітрів устричного соусу.
  7. 7 грам цукру.
  8. 7 грам кукурудзяного крохмалю.
  9. 40 мілілітрів води (або курячий бульйон).

Для сполуки:

  1. 40 мл кунжутного масла.

Приготування

Незважаючи на те, що цей рецепт складається з декількох етапів приготування страви на пару зі свинини розбито на робочі категорії, щоб допомогти вам краще спланувати приготування їжі.

Розчиніть дріжджі в теплій воді. Після додайте 1 склянку борошна і ретельно перемішайте.

Накрийте тканиною і дайте піднятися протягом 1 години, поки не з’являться бульбашки.

Розчиніть цукор і рослинне масло в 100 мілілітрах окропу. Розмішайте як слід. Охолодіть, потім влийте в дріжджову суміш.

Сусідка “напуває” свої помідори бражкою. Я сміялася з неї, а тепер теж так роблю
Я знайшла спосіб, як позбавити помідори від фітофтори. Допомагає часниковий розчин
21 рік тому Софі Марсо зіграла дівчину Бонда у фільмі “І цілого світу мало”

Додайте 700 грам борошна і перемішайте. Замісіть тісто на злегка посипаній борошном дошці до отримання однорідної маси.

Покладіть в дуже велику змащену маслом миску в теплому місці. Накрийте вологою тканиною і дайте піднятися протягом двох годин, щоб кількість тіста подвоїлася.

Тепер приступаємо до свинини.

Нагрійте 40 мілілітрів масла в сковороді вок. Обсмажте зелений лук і часник 30 секунд.

Додайте свинину і смажте протягом 1 хвилини. Після додайте соєвий соус, устричний соус і цукор.

У невеликій мисці змішайте кукурудзяний крохмаль і воду.

Вилийте розчинений кукурудзяний крохмаль в вок. Швидко перемішайте, поки свинина не глазируется.

Перекладіть м’ясо в миску і дайте охолонути.

Фінальний етап

Тісто розкачайте в один довгий, схожий на ковбасу рулет діаметром 2 5 див. Наріжте рулон хрест-навхрест на шматочки розміром 2,5 див.

Вирівняйте кожен шматок долонею і розкачати його качалкою. Необов’язково робити дуже тонко.

Змастіть всі кунжутним маслом.

Помістіть 2 столові ложки начинки в центр кожного “млинчика”. Зберіть тісто навколо начинки, плиссируя по краях.

Підніміть складки і скрутіть надійно і міцно.

Покладіть кожну булочку на квадрат пергаментного паперу або алюмінієвої фольги, а потім на лоток для пароварки.

Накрийте рушником. Дайте тісту піднятися протягом години, а потім зніміть рушник і приготуйте булочки над киплячою водою протягом 10 хвилин.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code