Кутя: історія походження назви. Хто повинен готувати страву

Кутя – це святкове блюдо, яке готується для деяких християнських обрядів і в Різдвяний святвечір. Зустрічаються й інші назви цього зернового страви – переддень, коливо, коливо, сить. Назви різні, і їх походження – теж. Звідки ж пішли ці слова?

Коливо, коливо, сить

Коливо – одне з найдавніших назв куті. Воно відбувається з часів Стародавньої Греції та Риму. Античні люди робили поминальні страви із зерна і фруктів. Це розсипчаста каша з шматочками фруктів, яка займала почесне місце на столі.

Сочиво – назва походить від слів “сік”, “сочитися”. Це напіврідка кутя (каша) у давніх слов’ян.

Сить – у слов’ян це означає “їжа”, “їжа”. У стародавні часи зернові страви мали істотне значення та були основною їжею.

Традиційна кутя

Сучасні рецепти куті не так вже сильно відрізняються від рецептів минулих століть. За слов’янською традицією, кутю готують із зерен пшениці, але можна також використовувати рис. Зараз кутя – це напіврідка каша (кутя) з родзинками, маком та горіхами. Для її приготування спочатку крупу відварюють, а потім розбавляють її водою з медом або узваром з медом, додають горішки, мак і сухофрукти.

Хто повинен готувати кутю

За християнським традиціям, кутю повинна готувати господиня дому – обов’язково жінка. Це блюдо повинне складатися з трьох частин: зерна, солодкої рідини і добавок. Подають кутю на Святвечір ( у православних 6 січня), коли на небі зійде перша зірка і вся родина збереться за столом. Традиційно на цьому сімейному вечері має бути ровно12 страв. Залишки бенкету не прибирають зі столу, а залишають для душ покійних родичів.

Кількість страв на столі дорівнює 12 за кількістю апостолів, і ця вечеря символізує християнські традиції в очікуванні дива – Різдва Господнього. Кожен з присутніх на вечері повинен спробувати хоча б по шматочку від кожної страви, які повинні бути пісними, а починають вечерю (вечеря) саме з куті.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code