Любити не можна годувати: Даша Малахова про головному принципі дитячого харчування

Любить нельзя кормить: Даша Малахова о главном принципе детского питания
Даша Малахова
Автор

Даша Малахова

Сім’я «Kartata Potata»

засновник, керівник

Уявіть картину. Ранок, середньостатистична українська сім’я снідає на кухні. Папа з’їдає бутерброд з ковбасою, запиває його розчинною кавою, йде на балкон викурити сигарету, а потім повертається і каже дитині: «Син, тато поганий, а ти будь хорошим, їж цвітну капусту!». Буде син їсти капусту? Навряд чи. Він буде снідати виключно бутербродом з ковбасою. Якщо батьки хочуть сформувати правильні харчові звички у дитини, то єдиний спосіб зробити це – правильно харчуватися самим.

Подайте приклад

Головний і найкращий приклад для дитини – це батько. На цьому постулаті грунтується вся психологія. Як це зробити? В першу чергу, усвідомити, що все залежить тільки від вас, а не від дитини. Усвідомлення – це велика відповідальність, але і дуже потужний інструмент. Якщо хочете, щоб дитина правильно їв, постарайтеся зробити те ж саме. Крім усього іншого, це відмінний привід для батьків оздоровитися заради дитини. Мені здається, це найблагородніша і глобальна мета, яка взагалі може бути.

А що у вас у холодильнику?

Усвідомили? Наступний крок – необхідно переглянути і змінити організацію побуту в сім’ї. В моєму холодильнику, як правило, можна знайти сирну запіканку, набір овочів, овочевий суп без бульйону, свіжу рибу або м’ясо для запікання. Вся моя родина з дня на день їсть таку їжу. Ми практично нічого не відкладаємо на другий день, не перекладаємо «мертву» їду з судочка в судочок. Але ось на зимові свята я варила холодець і салат «Олів’є». Так, я за правильне харчування, але я ж нормальна людина – як я можу залишити своїх дітей без «Олів’є» на Новий рік?

Їжа – невід’ємна частина нашого життя, вона не може існувати поза повсякденних реалій. Тому і харчові звички тісно пов’язані з лайфстайлом. Якщо ми поважаємо своїх дітей, поважаємо себе, то сідаємо всі разом за великий обідній стіл і відкушуємо від великої вареної капусти. Або їмо салат «Олів’є». Тут немає правил, але є радше якісь критерії напрямок, в якому батькам потрібно рухатися.

Все геніальне — просто

Наступний етап. Закупівля продуктів. Як це відбувається частіше всього? В деяких сім’ях, на жаль, досі жива радянська традиція, коли мама все неділю стоїть біля плити, щоб наготувати їжі на тиждень вперед. Мама самоствердитися як господиня, а всі змушені їсти цю мертву їжу сім днів.

Тут виникає запитання, пов’язане з усвідомленістю мами. Якщо для неї важливо справити враження на сусідів, тоді, безумовно, треба готувати багато і постійно, а потім змушувати свою сім’ю все це є. Якщо здоров’я дитини важливіше, то краще переглянути своє ставлення до організації щоденного харчування. Все набагато простіше, ніж здається. Вранці можна просто пластівці залити молоком, а не готувати сніданок з трьох страв.

Мамам непогано було б пам’ятати, що їх люблять не за кількість приготовленої їжі, а просто так. Сім’ї більше потрібна любов, а не смажена курка.

Коли у мене є час і ми з дітьми рано встаємо у вихідні, то разом робимо млинці або омлет на сніданок. Сини люблять возитися зі мною на кухні. Адже це історія не про млинці, а про проведення часу. Хтось малює, хтось читає, а хтось пече млинці. Ці спільні хвилини цінніше, ніж будь-яка їжа.

Увечері, як правило, я приходжу додому і запікаю рибу, м’ясо, картопля, овочі – просто в солі, все дуже просто. У нас в холодильнику завжди є які-небудь овочі, навіть якщо більше нічого немає. Ми прийшли додому, у нас нічого їсти, я почистила і вручила кожному по морквині. Це просто і корисно. Не обов’язково давати дитині чотири котлети і курку, йому достатньо двох морквин, щоб перекусити, поки я буду готувати обід. Не лінуйтеся включати мозок і фантазію.

Я вірю, що найкраща дієта – дуже проста. Потрібно берегти себе, своїх близьких, і не ускладнювати собі життя якимись складними приготуваннями і термообработками. Ніж простіше, тим краще.

Чіпси – великі і жахливі

Є їжа ситуативна, а є базовий раціон, найголовніше – не плутати ці два поняття. Базова – це молоко, пшениця, м’ясо, яйця, сир, морква, капуста, буряк, горіхи, сухофрукти. Якщо в раціоні дитини все це є, то «шкідлива» їжа у вигляді чіпсів або кока-коли раз в пару місяців картину не зіпсує.

У нас часто батьки виводять її в категорію суперпризу і дають дітям «по великих святах». Спочатку вони кажуть дітям, що це «жахливо і вбиває», а потім – «але ось на день народження можеш з’їсти». Чіпси зрідка можуть з’являтися в раціоні виключно для того, щоб у дитини не сформувалася сприйняття цієї їжі як чогось ексклюзивного.

Своєму старшому синові я іноді можу дати з собою чіпси в дорогу. Коли школярі подорожують в поїзді або автобусі, не дуже круто є курку і варене яйце, а чіпси – в самий раз. А ось з домашнього раціону їх краще виключити. Існує і більш корисний варіант – у супермаркетах можна знайти і якісні, «здорові» чіпси з фруктів і овочів. У них відсутній або мінімізований глютамат натрію – той самий підсилювач смаку, з-за якого ми всі так любимо чіпси. Овочеві чіпси не викликають такого звикання, як звичайні, і поступово дитина взагалі перестане ними цікавитися. Тому чіпси раз в квартал – це нормально. Але кожен день, звичайно, немає. Це як весільним тортом дітей годувати щодня. Звідки у вас в холодильнику весільний торт?

Кулінарна зміна

Проблеми з дитячим харчуванням, а як наслідок, і зі здоров’ям, відбуваються в основному в тих сім’ях, де лінуються формувати раціон усвідомлено. Причому це, по більшій частині, неусвідомлена лінь. Батьки вважають, що їх завдання – посытнее нагодувати. Погодувати дитину засмаженою качкою, додати бутерброд з ікрою (між іншим, жирної і солоної) і завершити все це шоколадною цукеркою. Це справжнісіньке пекло. З таким обідом і дорослому буде важко впоратися, а що робити п’ятирічній дитині, у якого ще не сформована підшлункова? Що ми маємо в підсумку: батьки самореализовались, а дитина хворіє.

На дитячих проектах студії «Картата потата» ми вчимо дітей правильному підходу до їжі. Але якщо батьки не підтримають наші починання, це буде марно. У нас були випадки, коли дитина пару тижнів ходив до нас у кулінарний табір, а потім його батьки говорили: «Ви змінили все в нашому житті». У таких випадках я кажу, що їх завдання – ці нові звички зберегти. Якщо не стежити, все може дуже швидко повернутися назад. А буває, батько приходить і каже: «Ми думали, ви навчите нашого дитину правильно харчуватися. Він два дні ходив і не навчився нічому».

Навчити правильно харчуватися — це першочергове завдання батьків, точно так само, як і стежити за здоров’ям, за духовним і психічним розвитком дитини.

А в мої обов’язки входить вигадування нових рецептів, позначення базових критеріїв харчування, які можуть допомогти. Якщо їх дотримуватися, то все вийде. Не буває такого, що всі діти їдять цвітну капусту і відвареного курчати, і все добре, а у одного різко виникають проблеми з підшлунковою. Нічого не буває просто так. Треба розуміти, що ця дитина їв вдома.

На наших проектах ми вчимо дітей мислити ширше, різноманітніше, обьясняем, як не зациклюватися на старі звички. Ми вчимо готувати здорові бургери, робимо кулінарний музей, в якому 80 видів овочів, наприклад. Моє головне завдання – зацікавити розвиватися далі в цьому напрямку. Дати перше зернятко, а вже проросте воно чи ні – залежить від батьків. Тому що вони єдині, хто повністю несе відповідальність за харчування і здоров’я дитини.

Підготувала Тетяна Кучер

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code