Моя мама завжди готує смачне і соковите м’ясо. Її секрет – звичайна харчова сода

Людина – дуже вимоглива істота при облаштуванні особистого побуту. Сучасників оточують тисячі звичних речей, про призначення яких молодь навіть не здогадується. Так, на кухні серед чудових приправ, випічки і овочів з фруктами незмінно присутня сода. Традиційний харчовий продукт, який кулінари найчастіше додають в тісто. Однак перелік доступних опцій набагато ширше!

Які властивості в порошку?

Дрібні крупинки зі специфічним смаком давно використовуються в домашньому господарстві для самих різних завдань. Хтось додає соду в підживлення для рослин, інші роблять настоянку проти опіків. Навіть полоскання рота, зняття макіяжу і видалення сильних запахів на кухні без неї не обходяться. Недорогий порошок добре вбирає вологу, полегшує відділення мікрочастинок і робить хімічну середу менш агресивною по відношенню до людського організму. А тому в кулінарії просто незамінний!

Як додавати в шашлик?

Не бійтеся зіпсувати м’ясо або маринад. Основний вплив на структуру відбувається задовго до поїздки з друзями або родиною на відпочинок за місто. При бажанні зробити стейк або куряче філе більш ніжними, потрібно підготуватися заздалегідь. Для початку наріжте шматочки так, наче вже зараз відправите на шампур. Посипте содою і на кілька годин заховайте в холодильник. Діставати можна безпосередньо перед зануренням в маринад, відправкою на плиту чи духовку. Достатньо промити під струменем води.

Крупинки витягують вологу, роблять структуру м’яса більш ніжною. Але, на відміну від солі, не впливають на смак. Отриманий шматок м’яса добре ріжеться, не розпадаючись на волокна і не перетворюючись в балик, відмінно вбирає спеції. Блюдо виходить більш соковитим і ароматним, кожен укус дарує справжню насолоду. Причому спосіб працює не тільки для шашликів, він придатний для повсякденної готування і помітно полегшує працю кулінара.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code