Скільки насправді риби в рибних консервах

Раніше якось не переймається з цього приводу. Але одного разу побачила, як жінка в магазині трясе банки з консервами. Цікавість взяла гору, і я запитала, навіщо вона це робить. Подивившись здивованим поглядом, жінка відповіла: «Щоб визначити, де більше риби». По обличчю незнайомки було видно, що їй, в свою чергу, хочеться запитати, не з Місяця я звалилася.

Проробивши таку ж маніпуляцію з двома банками сардин з однаковою вагою, я переконалася, що там дійсно різне співвідношення риби і рідини.

Дуже захотілося дізнатися, скільки насправді риби в консервах , тому продовжила своє «дослідження».

Інформація на етикетках

Вдома уважно вивчила склад на етикетках. Якщо вірити виробникам, всередині банок: сардина або сардинела, соняшникова рафінована олія, сіль кухонна, перець запашний. Так і повинно бути в консерви «Сардини натуральні з додаванням олії» згідно ГОСТу.

Вага на обох банках вказаний 240 р. Процентний вміст риби практично однакове – 96 та 95,7 %. Але на одній банці написано, що використовується заморожена, на інший про це не сказано, тобто консерви готують із свіжої риби (хоча повної впевненості в цьому немає).

“Ягоди – в холодильнику, апельсини – на столі”: де зберігати овочі і фрукти
Кур’єр прибув на адресу доставки і злякався гавкоту чихуахуа: відео
Німецька вівчарка здивувала своїх господарів, показавши, як вона забирається в басейн

Зважування

Щоб з’ясувати справжній вага риби, витягла її з рідини і зважила.

Першими були консерви із замороженої сировини. Вага без рідини – 136 р. З урахуванням загальної ваги банки (з рідиною) 240 г виходить, що риби в ній 56,7 %.

У другій банку риби виявилося більше – 148 р. Це 61,7 %.

Можливо, відсоток більше, тому що консерви дійсно виробляються зі свіжої риби (стверджувати не беруся).

Як бачимо, в обох банках утримання риби далеко не 96 %.

Виникає закономірне питання: “За що ж ми платимо? Може, за воду, яка не вказана в складі?”

Що насправді зазначено на етикетках

Вивчивши інформацію з цього питання, з’ясувала, що виробник вказує на банці кількість інгредієнтів, що використовуються при виготовленні консервів. Простіше кажучи, 96 % – це сира риба, а не готова.

Як пояснюють фахівці, в ході термічної обробки волога перерозподіляється: сардини її «віддають». У результаті співвідношення частин значно змінюється, і в готовому продукті ніяк не може бути 96 % риби.

Замість висновку

Навіщо нам знати, скільки сардини береться для виготовлення, якщо у відкритій банці ми побачимо зовсім іншу кількість?

Інформація, вказана на етикетці, повинна допомагати покупцям робити вибір. У випадку з консервами відбувається навпаки – нас вводять в оману. Не думаю, що кожен другий знає, про що говорять цифри на банці, і що замість 4% рідини там виявиться цілих 40.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code