Як перетворити хобі у бізнес: Історія підприємця Наталії Шмигельской

Как превратить хобби в бизнес: История предпринимателя Наталии Шмигельской

Що спільного у хобі та бізнесу? Ні те, ні інше неможливе без таланту і прагнення присвячувати обраного заняття весь вільний час. Чи можна в такому разі перетворити хобі у бізнес? «Можна і треба», – відповідає Наталія Шмигельская і розповідає, як її захоплення переросло в повноцінну ТМ «Готово» – бренд напівготових страв, який сьогодні представлений в асортименті більш ніж 500 магазинів по всій Україні і готується до виходу на європейські ринки.

Про що варто задуматися ентузіасту, який в кроці від того, щоб почати бізнес, – читайте в історії Наталії Шмигельской, бізнесвумен з 15-річним стажем.

Від хобі до бізнесу

Моє чергове хобі пов’язано з періодом заміжжя. Я стала більше часу проводити в сімейному колі і частіше готувати вдома. Я дуже захопилася процесом приготування їжі: експериментувала з приправами, соусами, вчилася на спеціалізованих курсах. Безумовно, я відразу усвідомила, скільки часу і ресурсів вимагає приготування смачних і корисних страв. Коли я почала замислюватися про це, мій підприємницький розум відразу включився в роботу – я шукала оптимальне рішення, щоб спростити ситуацію без втрати якості.

Щоб готувати соуси, доводилося шукати інгредієнти і купувати їх у великих ємностях, ніж того вимагало блюдо. Невикористані обсяги робили вартість страви набагато вище ціни, яку я могла б заплатити за замовлення у ресторані. Серед мінус-факторів також були витрачений час, купа брудного посуду, втома. Я вирішила ці незручності одним махом: треба пропонувати заздалегідь зібраний набір свіжих необхідних продуктів в зручній тарі, в якій страву можна готувати. У підсумку виходить більш економно ресурсів, ніж якщо б людина готував сам з самого початку.

Дуже важливим моментом було питання «Навіщо?» або, іншими словами, чому запропоноване мною рішення повинно бути цікаво суспільству. Відповідь на долоні: зручне і швидке приготування їжі вдома дозволяє заощаджений час і гроші витрачати на сім’ю, що завжди безцінне!

На той час у мене в частковій власності був завод, де разделывалась птах. Ми були вже не є конкурентними, були налагоджені стабільні поставки в мережі, експорт, я шукала нову нішу, і тут якраз співпало моє хобі з наявними потужностями заводу. Я викупила решту 50% власності і почала трансформувати майданчик під габарити великого ресторану з фабричними можливостями.

Спочатку було дуже складно, тому що працівники звикли рубати курку на вал, а нові умови вимагали виготовлених вручну котлет, тефтелькою з гілочками чебрецю. Крім копіткої ручної праці, важливу частину процесу становило відстеження свіжості м’яса на момент поставки. Було витрачено багато ресурсів, матеріальних і моральних, багато раз опускалися руки. Було дуже складно викликати довіру споживача до напівготові продуктів в силу стереотипного попереднього досвіду. Ми вчилися говорити «візуальним» мовою, чотири рази змінювали упаковку, шукали оптимальний закупівельний набір… Сьогодні ми вигідно виділяється на полиці і формуємо ядро лояльних клієнтів. Озираючись назад, свій досвід я можу резюмувати в наступні поради.

Как превратить хобби в бизнес: История предпринимателя Наталии Шмигельской

Від ентузіаста до підприємця

Перший крок від ентузіаста до підприємця залежить від того, на якому рівні досвіду знаходиться підприємець. Якщо він початківець і без стартового капіталу, то тут важливо робити те, що подобається йому (саме йому в першу чергу), а потім вже аналізувати зацікавленість у продукті у оточуючих. Якщо підприємець з інвестиціями, то тут треба йти від зворотного – вимірювати потенціал ринку і розуміти обсяги продажів. Іншими словами, спочатку замовити спеціальні дослідження, якщо на ринку є аналог. Потім прорахувати приблизний обсяг ринку, виходячи з числа можливих точок продажів, помноженого на кількість продажів з полиці (план продажів). Обов’язково враховувати всілякі витрати, необхідні інвестиції і головне — ресурси, як фінансові, так і людські. В результаті вийде бюджет проекту й розуміння обсягу оборотних коштів. Отримані дані вже потім співвідносити з метою, до якої прагне наблизитися підприємець, створюючи продукт.

Потенціал ринку складно оцінити, але в цілому – це попит, помножений на продажу продукту. Тут потрібно не літати в хмарах, а чітко розуміти, що є середній сегмент з максимально завищеною ціною, на яку споживач готовий. Професіонали, працюючи з фокус-групами (і не тільки), дуже чітко можуть визначити пороги цінової політики. У нашому випадку ми створили продукт для сегмента середній-плюс, але в нашій країні немає такої кількості споживачів, щоб ми могли реалізувати бажану кількість продажів. Ми зараз знаходимося в пошуку середнього бар’єру спецціни, щоб збільшити обсяг продажів. Якщо преміальний продукт, то він розрахований на невелику кількість споживачів, тобто прибуток там можна отримати на підвищення маржі до максимуму. Сегмент середній-мінус дуже залежний від ціни, однак споживач останнім часом став максимально примхливим: при низькій ціні він потребує якості.

Ніша

Краще виробляти товар в галузі «блакитний океан». Коли на ринку мало місця, треба мати дуже великий запас міцності, а це нереально складно і дорого – величезні витрати на маркетинг. Набагато ефективніше виходити з чітко сформованою унікальністю. Першого легше утримувати свої позиції, ніж ганятися за лідерами. До того ж, якщо ти перший, то у тебе розкрито горизонти, в іншому випадку, ти дивишся в спину лідерам сегмента.

Залученість

Якщо людина з підприємницьким талантом заряджений ідеєю, він мчить на всіх парах, тому що йому цікаво. Як тільки інтерес власника до продукту згасає, товар «вмирає». Таким чином 95% ідей не знаходить реалізації, саме тому дуже важливо свідомо проаналізувати свій потенціал залученості. Тут насправді два варіанти розвитку подій. В першому ми йдемо до інвестора з маяком у вигляді бізнес-плану, що допомагає долати труднощі в силу відповідальності не тільки перед собою, але і перед інвестором. Це дійсно сильний стимул, який збільшує ймовірність реалізації проекту на етапі стратегічної задумки. У другому випадку, коли підприємець рухається самостійно, допоможе тільки чесність із самим собою – наскільки людина готова цим жити. Не забувайте, половину життя ми віддаємо роботі, і тому варто займатися тільки тим, що подобається, не витрачати дорогоцінний час на те, що нецікаво.

Співробітники

Починаючому підприємцю краще спочатку промацати всі процеси самостійно. Коли з’являється потреба йти далі і можливість делегувати, розуміючи всі нюанси процесу, тоді і раціонально шукати підходящого співробітника. Але варто пам’ятати, що компанія часто не розвивається, тому що власнику здається, що краще, ніж він, ніхто не зробить. З-за такого підходу працівники позбавлені можливості брати на себе відповідальність, власник – вільного часу і вільних рук. Сильні мотивовані люди не прийдуть в таку компанію, а слабкі – не дадуть вихлопу.

Бізнес із залученням інвестицій повинен бути прописаний на березі з кількістю потрібних співробітників і аргументацією, чому і як довго їх треба «годувати» до окупності.

Місія

Свідомий підприємець орієнтується не тільки на прибуток в результаті реалізації продукту, але і на потрібність, потреба суспільству. Ідеально знайти свою місію і відштовхуватися від цього. Наприклад, моя місія в тому, що мій продукт економить час людей, щоб вони більше його приділяли близьким.

Місія дуже заряджає і мотивує, згуртовує команду, дарує інсайти, одухотворяє у важкі моменти. Це як пошук призначення, лише не людину, а бізнесу. Місія дозволяє акумулювати бажання і бачення розвитку у всього колективу. Це запорука крутого результату.

Негатив

Завжди буде якийсь відсоток негативних відгуків, на які бажано швидко реагувати. Чудово, коли є гаряча лінія – можна оперативно вийти на зв’язок і усунути проблему. Важливо обов’язково зберігати спокій: ми можемо поліпшити продукт, але не можемо переробити деяких людей.

Розвиток і цілі

Коли компанія доростає до стелі, треба придивлятися до суміжних нішах, щоб уникнути застою. Якщо немає припливу свіжих рук і ідей, компанія не буде зростати. Дуже важливо щоб уникнути цього проводити позапланові стратегічні сесії, час від часу мріяти з керуючими співробітниками, «як би це могло бути». Наприклад, наша мета – нагодувати всю Україну, а далі – весь світ, і для цього ми вже зараз працюємо над виходом на експортні ринки.

Стаття надана сайтом cikavosti.com.ua.

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

*

code